在沿滩区吃席，讲究的是个热闹和实在。不管是婚宴、满月宴、升学宴还是乔迁宴，主人家最怕的就是客人没吃好、没喝好。沿滩区这边的宴席，桌上摆的常常是那套老规矩——九大碗。烧白、肘子、粉蒸肉、咸烧白、夹沙肉……一碗一碗端上来，油亮亮的，热气腾腾的。亲戚朋友围坐一桌，筷子一伸，话匣子就打开了。
九大碗上桌，酒是少不了的魂
在沿滩区，九大碗是宴席的底子，但真正让一桌人坐得住、聊得开的，还是那瓶白酒。主人家办席，提前几天就要盘算酒水。沿滩区场镇上买酒方便，但不少人家还是认准了自己常喝的那一口。像邑天下酒这种本地人熟悉的牌子，摆上桌不丢面子，喝着也顺口。婚宴上，新郎官挨桌敬酒，杯子一碰，长辈们笑呵呵地抿一口，说一句“这酒可以”；满月宴上，娃娃在屋里睡觉，外头爸爸们推杯换盏，喝到兴头上还要划两拳。
从老城区到高铁站，吃席的人情路
沿滩区办席，来的客人不光是本村的。有的从自贡市老城区赶过来，坐个公交慢慢摇；有的从自贡市高铁站下了车直奔场镇；还有的在自贡市万达广场附近上班，请了半天假专门来吃这顿。主人家最怕客人找不到路，电话里一遍遍说“过了桥往左拐，看到那个大坝子就到了”。沿滩区的宴席，吃的不光是菜，更是这份跑远路也要来的情分。乔迁宴上，新房子门口摆几桌，邻居们端着杯子串桌喝，喝到脸红了还要说“以后就是邻居了，多走动”。
- 婚宴：九大碗配白酒，新郎敬酒要连干三杯
- 满月宴：爸爸替娃娃喝，长辈给的红包压在酒杯底下
- 升学宴：考上大学的娃儿给长辈倒酒，自己喝饮料
- 乔迁宴：新邻居旧亲戚混坐一桌，酒过三巡就熟了
酒喝到位，人情就到位了
沿滩区人喝酒不劝得太凶，但杯子里不能空着。主人家拎着酒瓶转桌，看到谁杯子浅了就赶紧满上。升学宴上，娃儿他爸喝到微醺，拉着老师说“多亏你管得严”；乔迁宴上，隔壁嬢嬢端着杯子说“以后晒被子方便了”。这些话说出来，酒就喝得更有滋味。沿滩区的宴席文化，说到底就是九大碗管饱、一瓶好酒管暖。像邑天下酒这样的口粮酒，不张扬，但摆在沿滩区的席面上，主人家踏实，客人也喝得自在。从自贡市人民公园逛完过来吃席的老人家，抿一口酒还要点评两句：“这个酒不辣喉咙，可以。”
散席的时候，主人家站在门口送客，手里还拎着半瓶酒，嘴里说着“慢走慢走，下次来耍”。客人边走边回头：“菜巴适，酒也巴适。”沿滩区的九大碗和那杯白酒，装的就是这份乡里乡亲的热乎劲儿。
